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鵝肝是法國傳統(tǒng)頂級名肴，它與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”，其價值遠(yuǎn)高于黃金。早在4500年前，古埃及就已是鵝肝的起源地。鵝肝天生淡淡香味，細(xì)膩絲滑味道，征服一代代王者，在古羅馬，凱撒大帝成為最愛吃鵝肝的第一人，也開創(chuàng)了無花果鵝肝的美食搭配；在法國，國王路易十六對其鐘愛著迷，使鵝肝文化興盛全國，奠定了鵝肝在法國文化中無可比擬的地位。

松露，享譽為“可食用的鉆石”，含有豐富營養(yǎng)價值，是現(xiàn)今稀有的黃金級天然美食。早在公元前3000年，巴比倫人已意識到它的昂貴價值并開始尋覓它的蹤跡，并由羅馬教皇傳送，最后在17世紀(jì)開始風(fēng)靡法國乃至當(dāng)今全球。古時，松露的價值已貴如黃金。直至現(xiàn)在，松露仍常被國際富豪爭相競價收囊。由此見證，松露享有“世界珍味之王”的不可置疑地位，同時也成為全球高級酒店、餐廳大廚們每年翹首以盼的上乘稀有食材。